Cocina Sin TACC Completa — 140+ recetas + la guía definitiva (ebook PDF, 211 páginas)

Diagnóstico nuevo o años de convivir con la celiaquía: este libro resuelve la pregunta de todos los días — "¿y ahora qué como?" — y te ordena la cocina entera.

• 138 recetas completas con cantidades exactas: pan de molde, chipá, pizza, empanadas, ñoquis, milanesas, alfajores de maicena, chocotorta y todos los clásicos
• Guía de 35 páginas: contaminación cruzada (las reglas claras), cómo leer etiquetas y el logo Sin TACC / ANMAT, las 9 harinas sin gluten explicadas una por una
• Tu propia premezcla casera con proporciones exactas: mucho más barata que la comprada
• En cada receta: dónde se puede colar el gluten y cómo evitarlo
• 4 menús semanales + listas de compras + batch cooking + comer afuera sin riesgo
• Capítulo especial para niños celíacos: cumpleaños, colegio y 5 viandas armadas

211 páginas, edición 2026. Recibís el PDF al instante después del pago: lo leés en el celular, la tablet o lo imprimís.

Contenido educativo. No reemplaza la consulta médica.

Índice del libro

Cap. 1 — Entender la celiaquía y armar tu cocina segura: etiquetas y ANMAT, contaminación cruzada, harinas y premezcla casera

Cap. 2 — Panificados: 31 recetas (pan de molde, chipá, pizza, empanadas, ñoquis, pastas frescas)

Cap. 3 — Desayunos y meriendas: 23 recetas (panqueques, scones, budines, tortas simples, granola)

Cap. 4 — Platos principales: 39 recetas (milanesas, empanadas, tartas, guisos, pastas y clásicos argentinos)

Cap. 5 — Básicos y salsas: 14 recetas (salsa blanca, rebozador, caldos, aderezos)

Cap. 6 — Postres y dulces: 31 recetas (alfajores de maicena, chocotorta, cheesecake, flan, tortas)

Cap. 7 — El sistema: 4 menús semanales, batch cooking, comer afuera, niños celíacos, presupuesto